Archiv der Kategorie: Kochbuch

Linzerschnitte

Zutaten:

500 g Butter
400 g Staubzucker
9 Eier
Zimt, Nelken, Zitrone
650 g Biscuitbrösel
400 g Haselnüsse
250 g Mehl
1 El Kakao
1 El Backpulver
Ribiselmarmelade

Zubereitung:

Weiche Butter mit Staubzucker schaumig rühren. Die ganzen Eier nach und nach einrühren, damit sich die Buttermasse mit den Eiern gut verbindet.

Die restlichen Zutaten gut vermischen und unter die Buttermasse rühren.

Backblech mit Backpapier auslegen und 2/3 der Masse aufstreichen mit Ribiselmarmelade überziehen und mit einem Dressiersack mit Lochtülle ein Gitter draufdressieren.

 

Im vorgeheiztem Backrohr bei 170°C je nach höhe des Kuchens 15 bis 25 Minuten backen.

Nudelspezialitäten

Lasagne gefüllt mit Wildschwein-Thymian-Sugo
Kohlrabi Lasagne in Tomaten-Oregano Sauce mit Mozzarella überbacken
Butternuss-Kürbislasagne in Kokosingwersauce

Ravioli gefüllt mit Schafsfrischkäse auf Rucola und Chutney aus Kirschtomaten
Ravioli mit Fülle aus Schweinsbratwürstel auf Veltliner Kraut mit Krenschaum

Fühlingstortellini auf jungem Gemüse mit Bärlauchcreme
Tortellini gefüllt mit Kräuterseitlingen auf Kohlgemüse mit Innviertler Prosciutto

Cannelloni gefüllt mit Auberginenragout und mit Olivenölbechamel überbacken
Cannelloni mit Lammfleischfülle, Wurzelgemüse und Zitronen-Minzsauce

Teigtascherl gefüllt mit Blutwurst, Grammel-Pistazien Schmalz und Ingwersauerkraut
Rotkrauttascherl mit kleinem Hirschragout in Hagebuttensauce

Nudelöhrchen mit Wurzelstreifen und Nußöl

Selbst gemachte Casarecce mit Sauce aus Ochsenherztomaten, Olivenöl, Jungzwiebel
und Asmontekäse

Bandnudeln mit Wiesenkräuter und Bergkäse auf gebratenen Kräuterseitlingen

Tagliatelle mit gebratenem Lachs, Mohn und Sonnenblumenöl

Spaghetti mit Schafskäse, Rucola und getrockneten Tomaten
Schokoladennudeln mit Bourbonvanillesabayon
Pfirsich-Tagliatelle auf Limoncellosauce mit Melisse
Marillen-Lasagne mit Ahornsirup und marinierten Erdbeeren